2012-05-11T03:55:57+09:00 No Name Ninja 忍者ブログ kurozu.anime-voice.com://entry/1 2012-05-11T04:17:38+09:00 2012-05-11T04:17:38+09:00 黒酢は、中国にも古くからあり、香醋とも呼ばれています。では、日本の黒酢サプリメントと中国とでは何が違うのか？というと、実は原料や製法が大きく異なっています。
日本の黒酢サプリメントの場合、原料に玄米や大麦などが使われていますが、中国ではもち米や大麦、もみ殻などなど、さまざまなものが使用されています。
製法についても、中国では固形発酵と呼ばれる酢酸発酵法という方法で、原料を固形のまま発行させていき、5～8年くらいかけて液体かさせていくのに対し、
日本では、原料とともに水分を多めに入れて1～3年ほどの発酵で済ませてしまいます。
製法の違いによって、何が一番変わってくるのかというと、アミノ酸の含有量が大きく変わって木います。
特に、中国版黒酢サプリメントの場合には、もち米を使っているせいもあって、アミノ酸の含有量が非常に多くなり、日本の黒酢の約3倍もあるといわれています。
熟成・発酵が長いのが中国の黒酢サプリメントの特徴となっていますが、仮に8年熟成させた場合、なんと普通の食用酢の25倍のアミノ酸が含まれます。
アミノ酸は、人体が生命活動するうえで欠かせない栄養素の一つですから、黒酢サプリメントを使うことによって上手に補給することができます。]]> No Name Ninja